3月23日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「豚肉と玉ねぎの炒めもの」のレシピです。
豚肉と玉ねぎ、セロリをトーチージャンのたれで炒めます。玉ねぎの食感を楽しみます。

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豚肉と玉ねぎの炒めもの

材料 2人分

豚バラ肉(薄切り) 150g
玉ねぎ  70g
セロリ  30g
にんにく 1片
青ねぎ  2本
油    適量

(A)
トウチージャン 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
砂糖   小さじ1/2
水    大さじ1
片栗粉  小さじ1/4

作り方

準備
・豚バラ肉は4cm幅に切ります。
・玉ねぎは繊維に逆らって7mm幅の半月切りにします。
・セロリは3mm幅の斜め薄切りにします。
・青ねぎは5cm長さに切り、青い部分と白い部分に分けます。
・にんにくは薄切りにします。
・(A)を合わせます。

1.フライパンに油(小さじ1)を熱し、にんにく・青ねぎの白い部分を中火で炒めます。
 ☆後から加える豚バラ肉は炒めると油が出てくるのでここでは油は少なめにします。
2.香りが出たら豚肉を加えて炒め、肉がほぐしながら炒めます。
3.玉ねぎ・セロリを加えて強火でサッと炒めます。
 ☆玉ねぎ・セロリは中まで火が入ってなくてOKです。
4.(A)を加えてからめます。
5.青ねぎの青い部分を加えて炒め、器に盛って完成です。

ポイント

調味料は合わせておきます。
にんにくは切った後水にさらすと焦げ付きにくくなります。

チコリより

簡単な炒めものですが食感を味わうために炒め加減を気をつけないといけませんね。味付けもおいしそうです。

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