2月20日、テレビ朝日で放送された簡単スピードメニュー「ジャガイモと豚肉の煮っころがし」のレシピです。
豚肉とホクホクしたじゃがいもがおいしい煮っ転がしを短時間で作ります。

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ジャガイモと豚肉の煮っころがし

材料 2人分

じゃがいも(メークイーン) 350g
豚バラ肉(かたまり) 150g

かいわれ菜     1/2パック

(A)
水  300cc
みりん  大さじ1と1/3
砂糖  大さじ2/3
しょうゆ 大さじ2

作り方

1.じゃがいもは皮をむいてひと口大に切って水に落とし、さっとでんぷんを取り除きます。
2.水がついたままのじゃがいもを耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5~6分(じゃがいもの切り方による)加熱します。
 ☆竹串をさしてみてスッと通ればOKです。
3.じゃがいもを加熱している間に豚バラ肉を1cm幅に、貝割れ菜は長さを半分に切ります。
4.フライパンを熱して豚肉を中火で焼きます。
5.肉の両面に焼き色がついたら煮汁(A)を加え強火で加熱し、煮立ったら中火にして4分煮ます。
6.じゃがいもを加え、照りが出るように中火でからめます。
7.器に盛り、貝割れ菜をのせて完成です。

POINT

じゃがいもは電子レンジで火を通し、照りが出るよう中火で絡めていきます。
かいわれ菜で彩りと味にアクセントを加えます。

チコリより

 
じゃがいもに煮汁がからんだおいしそうな煮物があっという間にできました。みんなが大好きな煮物ですね!豚肉も固まり肉を使ってボリューム満点です。

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