5月21日、テレビ東京の「男子ごはん」で放送された料理研究家の栗原心平さんが作るまるごと北海道!絶品3品「茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース」のレシピです。
じゃがいものホクホク感と濃厚なチーズとトマトのソースがたまらない一品です。

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茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース

材料 2~3人分

じゃがいも  大2個(600g)
トマト    小2個(150g)

バター    10g
薄力粉    大さじ1
牛乳     200cc
クリームチーズ 大さじ3
塩      小さじ1/2
黒こしょう  適量

作り方

準備
・じゃがいもは皮を剥いて8等分に切ります。
・トマトは1.5㎝角に切ります。

1.じゃがいもはかぶるくらいの水で20分くらい茹で、竹串がスーッと通ったら火を止めて茹で汁を捨て、再び火にかけて木べらで軽くつぶしながら水分を飛ばします。
2.フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で2分炒めます。
3.弱火のまま、牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜ、とろみがついたらクリームチーズを加えて溶かし、塩・黒こしょうを加えて混ぜます。
4.全体が滑らかになったらトマトを半量を加えてさっとひと煮します。
5.器に①を盛って④をかけ、残りのトマトをのせ、黒こしょうをふって完成です。

POINT

トマトは煮込みとフレッシュのW使いです。

チコリより

チーズクリームにトマトの酸味が加わっておいしそうですね。たくさんいただけそうです。

まるごと北海道!絶品3品

  • アスパラ1本の豚肉巻き
  • 茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース
  • 玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース
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