6月26日、テレビ東京なないろ日和「薬丸キッチン」のコーナーで放送された料理研究家関口絢子が作る「トマトとツナのもりもりヤッコ豆腐」のレシピです。
トマトとツナを和えて豆腐にのせていただく冷ヤッコです。材料を切って混ぜるだけなのであっという間に作ることができます。

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トマトとツナのもりもりヤッコ豆腐

材料 2人分

トマト    1個
ツナ缶    1個
豆腐     1丁
長ねぎ    10㎝
おろししょうが 小さじ1
だししょうゆ 大さじ1

大葉     5枚

作り方

準備
・トマトは1㎝の角切りにします。
・豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りします。
・長ねぎはみじん切りにします。
・大葉は千切りにします。

1.ボウルにトマト・長ねぎ・ツナはオイルごと・長ねぎ・しょうが・だししょうゆを入れます。
2.豆腐を手でちぎりながら器に入れ、①をのせ、大葉を散らして完成です。

POINT

トマトのリコピン、豆腐とツナのタンパク質で美肌をサポートしてくれます。
そうめんなどにも合います。

チコリより

冷ややっこがちょっとおしゃれに、ボリュームも出て、野菜も摂れるのでいいですね。

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