6月29日、テレビ東京なないろ日和「薬丸キッチン」のコーナーで放送された「クッチーナジャンニ」シェフ小崎陽一さんが作る「タリアッテレ タコとフレッシュトマトのソース」のレシピです。
タリアッテレをタコとフレッシュ(生)なトマトで作ったソースで和える、爽やかなパスタです。

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タリアッテレ タコとフレッシュトマトのソース

材料 2人分

タリアッテレ  140g
トマト     中2個
タコ      120g
にんにく    1/2片
鷹の爪     1本
EXVオリーブオイル 大さじ2

白ワイン    50ml
レモン果汁   1/2個分
イタリアンパセリ 適量
塩       適量

作り方

準備
・トマトはひと口大に切ります。
・タコはひと口大に切ります。
・鷹の爪は種を除きます。

1.フライパンにEXVオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかけます。
2.にんにくの香りが立ったらタコ・トマト・塩(少々)を入れて炒め、白ワインを加えます。
3.レモン果汁を加え、ソースを煮詰めます。
4.お湯に塩を加え、パスタを茹でます。
5.茹で上がったパスタをフライパンに加え、パスタに汁を吸わせながらソースの濃度を調整し、塩で味をととのえます。
6.お皿に盛り、イタリアンパセリを散らして完成です。

POINT

タコは帆立、海老、いかなどに代えてもOKです。

チコリより

トマトソースを作るのは大変だけどトマトのパスタをいただきたい、というときに作りたいですね。
薬丸キッチンのレシピはどれも簡単に作れるものばかりなのでよく作っていました。薬丸キッチンのコーナーは今日が最終回とのことで残念ですが、これからも教えていただいたレシピを活躍させたいと思います。

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